سوپ سیب زمینی و شلغم

غذاهای گیاهی

مواد اولیه: کره 6 قاشق غذاخوری (بدون نمک) پیاز 4 عدد متوسط (ریز خرد شده) شلغم 1300 گرم (پوست کنده و ریز خرد شده) سیب زمینی 250 گرم (پوست کنده و ریز خرد شده) نمک به مقدار لازم عصاره مرغ 6 فنجان جوز یک چهارم قاشق چایخوری (تازه و رنده شده) جعفری 2 قاشق غذاخوری (تازه و خرد شده-برای تزئین) طرز تهیه: تو یه قابلمه ی بزرگ کره رو با یه حرارت ملایم آب کنید تا وقتی که کف بکنه. وقتی که کف ها از بین رفتن پیازها رو اضافه کنید و 5 دقیقه داخل قابلمه تفت بدین تا وقتی که پیازها شفاف بشن ولی نزارید که سرخ بشن! سیب زمینی و شلغم های خرد شده رو به قابلمه اضافه کنید و خوب به هم بزنید تا کره روی مواد رو بپوشونه. 2 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید، در قابلمه رو بزارید، شعله رو کم کنید. بزارید خوب بپزن، هر چند دقیقه محتویات داخل قابلمه رو هم بزنید، پخت رو تا 20 دقیقه و زمانی که سیب زمینی ها و شلغم ها ترد بشن ادامه بدین. عصاره ی مرغ رو اضافه کرده و شعله رو زیاد کنید تا یکم بجوشن. بعد در قابلمه رو طوری بزارید که یکم جا برای خروج بخار وجود داشته باشه، شعله رو کم کنید و بزارید برای 10 دقیقه بپزن تا سیب زمینی ها و شلغم ها کاملا ترد بشن. با همزن برقی یا مخلوط کن مخلوط سوپ رو به حالت پوره دربیارین تا وقتی که کاملا صاف بشن. حالا اونا رو به داخل قابلمه برگردونید و با نمک و جوز رنده شده بهشون مزه بدین. سوپ رو داخل کاسه های کم عمق بریزید و با جعفری خرد شده تزئینش کنید! نکته: - این غذا با این مقدار مواد برای 8 نفر میتونه کافی باشه. - هر چقدر شلغم بزرگتر باشه دیرتر می پزه و یه طعم تلخی هم به سوپ میده، پس برای این سوپ از شلغم های تازه و کوچیک استفاده کنید.