سوپ اسفناج با رشته

آش و سوپ

مواد اولیه : برای 3 نفر نمك به میزان لازم تخم مرغ 6 عدد (فقط زرده) آبلیمو 2 قاشق سوپخوری رشته 150 گرم (سوپی) كره 100 گرم اسفناج یك كیلو فلفل سیاه به میزان لازم طرز تهیه: اسفناج ها را شسته و ریز خرد كنید و به همراه 5 پیمانه آب و نمك آبپز كنید .تخم مرغ ها را آبپز كرده و زرده آن را جداگانه رنده بزنید و به همراه نمك و فلفل و رشته سوپ به اسفناج اضافه كنید و مواد را به خوبی مخلوط كنید.20 دقیقه صبر كنید و آبلیمو را به مواد اضافه كنید .سوپ شما ماده سرو است. نكات: 1) میتوانید تخم مرغ را از مواد اولیه حذف كنید یا آن را به همراه سفیده استفاده كنید. 2) این سوپ را میتوانید با مقداری ماست هم سرو كنید فقط حواستان باشد دیگر ابلیمو به سوپ اضافه نكنید! 3) در صورت تمایل میتوانید از رب گوجه فرنگی یا زعفران هم در سوپ استفاده كنید. 4) اضافه كردن افزودنی های دلخواه مثل نخود فرنگی ، سیب زمینی ، هویج ، شلغم و... این سوپ را خوشمزه تر خواهد كرد.