سوپ لوبیا و سبزیجات
غذاهای گیاهی
مواد اولیه: پنیر پارمسان نصف فنجان (رنده شده) پیاز سفید نصف یک عدد بزرگ (خرد شده) روغن زیتون یک قاشق چایخوری کلم برگ یک هشتم کلم متوسط (خرد شده به تکه های کوچک) سس تند اختیاری سیر 2 عدد (خردشده) لوبیا چیتی 2 عدد کنسرو 400 گرمی یا 250 گرم خشک نمک 2 قاشق چایخوری عصاره سبزیحات 5 فنجان یا یک عدد کنسرو سیب زمینی 1 عدد متوسط (خرد شده) هویج نصف یک عدد بزرگ (خرد شده) آویشن یک قاشق چایخوری (خرد شده و تازه) کرفس 2 عدد (خرد شده) کدو سبز 2 عدد (خرد شده) ریحان یک چهارم فنجان (تازه و خرد شده) کلم برگ قرمز یک چهارم کلم متوسط (خرد شده به تکه های کوچک) گوجه فرنگی 2 فنجان (تازه و خرد شده) طرز تهیه: روغن زیتون را داخل یک قابلمه ی بزرگ با حرارت ملایم گرم کنید. آویشن، سیر و پیاز را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه مواد اشاره شده را سرخ کنید. کلم سبز، گوجه، کرفس و هویج را اضافه کنید و ده دقیقه داخل قابلمه آن ها را تفت داده و سرخ کنید. لوبیا، عصاره ی سبزیجات، سیب زمینی و ریحان را اضافه کنید. اجازه بدین محتویات داخل قابلمه به حالت جوشیدن دربیان، سپس حرارت رو کم کنید، در قابلمه رو بزارید و تو حرارت کم اجازه بدین یه ساعت بپزن. کدو، کلم قرمز و نمک رو اضافه کنید. در قابلمه رو بزارید و تا زمانی که سبزیجات حالت ترد پیدا کردن اجازه بدین بپزن، حدوداً بیست دقیقه. پنیر رو اضافه کنید و کل محتویات قابلمه رو خوب هم بزنید. اگه میخواین سوپتون یکم تند بشه می تونید توی این مرحله سس تند رو اضافه کنید. نکته: - با فلفل و نان میتونید این سوپ فوق العاده رو میل کنید! - اگه لوبیای کنسرو شده ندارین، میتونید از لوبیاهای خشک استفاده کنید، فقط یادتون باشه قبل از پخت یه شب بزارین توی آب خیس بخورن و قبل از از استفاده حتما خشک شده باشن!
