لوبیا سبز گرم و سالاد پانستا
غذاهای گیاهی
مواد اولیه : برای 4 نفر گوجه فرنگی 2 عدد (رسیده و متوسط) سرکه 2 قاشق غذاخوری پانستا 100 گرم عسل دو قاشق چایخوری (خردشده) روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری لوبیا سبز 330 گرم (پاک شده) نمک به میزان لازم فلفل به میزان لازم پنیر پارمسان نصف فنجان طرز تهیه: هسته های گوجه فرنگی را به خوبی خالی کنید. برای این کار می توانید گوجه را به صورت افقی به دو نیمه تقسیم کرده و سپس آن را به قدری فشار دهید تا همه دانه ها و محتویات داخل آن خالی شود. سپس گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک تری تقسیم کنید. در یک کاسه کوچک، عسل و سرکه را با هم مخلوط کرده و کناری قرار دهید. کمی روغن را در یک تابه با حرارت متوسط داغ کنید. قطعات پانستا را در داخل تابه تا حدی طبخ کنید که ترد و طلایی شوند. سپس آنها را به یک حوله کاغذی انتقال دهید تا از هرگونه روغن اضافه زودوده شوند. سپس یک قاشق غذاخوری از روغن تابه را حذف کرده و به یک قاشق روغن زیتون را جایگزین آن کنید و کناری قرار دهید. در همین حین پانستاهای ترد را نیز به دو قسمت خرد نمایید. لوبیا سبزها را در یک قابلمه پر از آب به مدت 5 دقیقه بجوشانید و سپس با روشی مشابه روش قبل خشک کرده و به ظرف مخصوص سرو خود انتقال دهید. گوجه فرنگی ها را نیز در همین مرحله به ظرف اضافه کنید. بار دیگر پانستاها را داخل تابه بریزید و معجون عسل و سرکه را نیز به آنها اضافه نمایید. سپس با حرارت متوسط حدود دو دقیقه دیگر مواد را طبخ کنید تا به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند. مخلوط را نیز به ظرف سرو نهایی منتقل کرده و لایه رویی را با پنیر پارمسان پوشش دهید. شما می توانید بنا به سلیقه خود در این مرحله از نمک و فلفل نیز استفاده نمایید.
