سوپ کوفته گوشت

آش و سوپ

مواد اولیه : برای 10 نفر گوجه فرنگی 410 گرم (کوچک - خرد شده) سس گوجه فرنگی 225 گرم آب گوشت 4 فنجان هویج 1.5 فنجان (خرد شده) پیاز 1/2 فنجان (خرد شده) لوبیا سبز 1 فنجان ریحان 1 قاشق چای خوری پونه 1 قاشق چای خوری آویشن 1 قاشق چای خوری لوبیا قرمز 425 گرم نخود 425 گرم کوفته گوشت 30 تا 35 عدد (پخته) پاستا 225 گرم (یا ماکارونی صدفی) سوپ آماده 1 بسته (سوپ گوجه فرنگی) پنیر پارمسان به مقدار لازم (رنده شده) طرز تهیه: در یک قابلمه بزرگ، گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی، آب گوشت، هویج، پیاز، لوبیا سبز، ریحان، پونه و آویشن را قرار دهید و هم بزنید تا ترکیب شوند. بعد لوبیا قرمز، نخود و کوفته را اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید و بگذارید آرام به مدت 6-8 ساعت بپزند. سی دقیقه قبل از سرو، آب را به جوش آورید و پاستا را داخل آن به مدت 9 دقیقه بپزید. وقتی پاستا پخته شد، سوپ گوجه را به قابلمه کوفته اضافه کنید و هم بزنید. هنگام سرو پاستا را بین 10 تا 12 کاسه تقسیم کنید و سوپ کوفته را روی پاستا ها بریزید و روی آنها پنیر پارمسان بریزید و سرو نمایید.