سوپ سبزیجات با ریحان

آش و سوپ

مواد اولیه: برگ ریحان 30 عدد (تازه، شسته و خشک شده) سیر 4 حبه متوسط گوجه فرنگی 4 تا 6 عدد (رسیده، پوست کنده و خرد شده) عصاره مرغ 2 لیتر آب 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون 6 قاشق غذاخوری هویج 2 عدد متوسط (خرد شده) کدو 1 عدد متوسط لوبیا سبز 12 عدد کرفس 2 ساقه پیاز 1 عدد کوچک سیب زمینی 1 عدد بزرگ (خرد شده) تره فرنگی 2 عدد کوچک (فقط قسمت سفید) نمک به مقدار لازم فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری سس تند چند قطره طرز تهیه: 1- تره فرنگی، سیب زمینی، پیاز، کرفس، کدو، لوبیا سبز و هویج ها رو به مکعب های ریز تقسیم کنید. 2- تو یه قابلمه ی 6 لیتری، 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون رو با سه قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید. سبزیجات رو اضافه کنید و با حرارت نسبتا ملایم بزارین مواد بپزن تا وقتی که آب کاملا تبخیر بشه، اجازه ندین سبزیجات سرخ بشن. 3- عصاره ی مرغ رو اضافه کرده و بزارین به جوش بیاد، بعد حرارت رو کمی پایین آورده و بزارین مواد توی قابلمه به مدت 30 دقیقه بپزن. 4- همزمان گوجه فرنگی، ریحان، سیر و سه قاشق باقیمونده ی روغن زیتون رو داخل یه میکسر ریخته و به حدی میکس کنید که مخلوطمون به شکل پوره دربیاد. 5- مواد پوره شده رو به سوپ پخته شده اضافه کنید، نزارین سوپ دوباره بجوشه. برای مزه دار کردن، نمک، فلفل و چند قطره سس تند رو به سوپ به عنوان چاشنی اضافه کنید. می تونید سوپ رو سرد یا گرم به دلخواه خودتون میل کنید.