عدس پلو مخلوط

پلو و ته چین

مواد اولیه : برای 6 نفر نمک به میزان لازم پیاز 1 عدد زعفران نصف قاشق چایخوری سیب زمینی 1 عدد زردچوبه نصف قاشق چایخوری برنج 2 لیوان کشمش 1 استکان عدس 1 لیوان خلال نارنج 1 استکان خلال بادام یک چهارم لیوان خلال پسته یک چهارم لیوان گوشت یک لیوان (چرخ کرده) روغن 2استکان (آبکرده) سویا 1استکان دارچین نصف قاشق چایخوری طرز تهیه: سویا را در آب جوش خیس کنید و عدس را در ظرفی مناسب با آب نیم پز کنید..ظرفی مناسب انتخاب کرده و در آن مقداری کره یا روغن داغ کنید و پیازها را در آن سرخ کنید.گوشت چرخکرده را به پیاز اضافه کنید و کاملا تفت دهید تا رنگ گوشت برگردد. عدس را در ظرفی جداگانه بپزید تا حدی که له نشود .سویا را از آبکش رد کنید و به مخلوط اضافه کنید و بازهم تفت دهید تا کاملا با گوشت مخلوط شود.حالا عدس را از آبکش رد کرده و به مواد اضافه کنید. و کمی مخلوط کنید(بدون وسیله و فقط با حرکت تابه)سیب زمینی ها را خرد کنید و در روغن سرخ کرده و به مواد اضافه کنید.حالا در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبکشی برسانید و در کف قابلمه مقداری آب روغن ریخته و برای ته دیگ از نان استفاده کنید مواد و برنج را به صورت لا به لا استفاده کنید و برنج را دم بیندازید. در انتها سایر مواد مانند خلال پسته و نارنج و ...را در کره سرخ کرده و برای سرو روی غذا بریزید. نکات 1)برای خوشمزه تر شدن غذا از زعفران آبکرده در برنج استفاده کنید. 2)اگر دوست دارید به موادتان خرما و کشمش هم اضافه کنید. 3)حواستان باشد عدسها زیاد نپزند چون ممکن است بعد از دم کشیدن برنج له شوند. 4)روی برنج موقع دم انداختن حتما آب روغن بدهید.