شوید باقالی با مرغ

پلو و ته چین

مواد اولیه : برای 4 نفر روغن نصف لیوان (آب كرده) برنج 3 لیوان مرغ یك كیلو و نیم سیب زمینی 2 عدد (بزرگ) زعفران 4 قاشق چای خوری (آب شده) باقلا نصف لیوان (خلال شده) فلفل سیاه به میزان لازم نمك به میزان لازم طرز تهیه: مرغ را در ظرفی با مقداری آب ، پیاز و نمك بپزید و پس از تمام شدن آب مرغ آن را كمی در روغن خودش تفت بدهید. در ظرفی جدا مقداری آب بریزید و پس از جوش آمدن باقلا را به آن اضافه كنید چند جوش كه زد برنج را اضافه كنید و برنج را بعد از كمی جوش خوردن آبكش كنید.در قابلمه مورد نظرتان كمی آب روغن درست كنید به این صورت كه روغن را با نصف لیوان آب داغ كنید.مقداری از آب روغن را كنار بگذارید و برای ته دیگ از سیب زمینی ها استفاده كنید و روی آنها مقداری زعفران بریزید.برنج و باقلا را در قابلمه ریخته و شوید را لابه لای برنج بریزید.همچنین مرغ ها را در بین برنج قرار دهید.باقی آب روغن را روی برنج داده و زعفران اب كرده را در آخرین لایه برنج اضافه كنید. خوردن این غذای سنتی با دوغ و ماست موسیر پیشنهاد میشود نكته: اگر از باقالای خشك استفاده میكنید آن را مدت بیشتری در آب بپزید تا سفتی اش از بین برود.