سبزی پلو ترش

پلو و ته چین

مواد اولیه : برای 7 نفر فلفل به میزان لازم نمك به میزان لازم سبزی 1كیلوگرم (پلویی) گردغوره نصف پیمانه مرغ 1كیلو پیاز 2عدد رب گوجه فرنگی 1قاشق غذاخوری زعفران به میزان لازم برنج 7پیمانه طرز تهیه: ابتدا مرغ را حدودا نیم ساعت داخل آب پیز و كمی آبلیمو میخوایانیم و بعد آن را به همراه پیاز،کرفس، نمک و فلفل و زعفران نیم‌پز میكنیم. و به آن رب را اضافه كرده و به همراه ادویه كمی تفت میدهیم و مقدار كمی اب اضافه میكنیم و شعله را كم میكنیم تا بپزد و آب آن كاملا تبخیر شود.در انتها كمی كره زده و خوب سرخ میكنیم. شعله را خاموش میكنیم.در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبكشی میرسانیم و سبزی پلوی خرد شده را لا به لای آن قرار میدهیم برنج را آبکش کرده و سبزی و گرد غوره را لابه‌لای آن اضافه می‌‌کنیم. روی لایه آخر مرغ ها را قرار میدهیم و دوباره گرد غوره اضافه میكنیم و برنج را دم میكنیم. نكات 1)این پلو با گرد غوره بسیار لذیذ است اما اگر آن را در اختیار ندارید میتوانید با گرد لیمو هم این غذا را طبخ كنید. 2)مزه دار كردن مرغ با آب پیاز آن را پوك تر میكند این كار بهتر از مزه دار كردن مرغ با پیاز است. 3)میتوانید برای این پلو ته چین كاهو قرار دهید.