زیـره‌پلـو با مـرغ

پلو و ته چین

مواد اولیه : برای 4 نفر برنج 4پیمانه مرغ 4قطعه زیره سیاه 1قاشق سوپخوری زعفران 1قاشق چایخوری (ساییده) كرفس 1ساقه پیاز 1عدد سیر 2حبه روغن به میزان لازم نمك به میزان لازم زنجبیل به میزان لازم دارچین به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا مرغ را به همراه كرفس و سیر و پیاز و سایر افزودنی های دلخواه آبپز میكنیم و پس از پخت قطعه قطعه كرده و در كره یا روغن تفت میدهیم. تمام ادویه ها به علاوه زعفران را كمی در روغن تفت میدهیم و با نصف مرغ مخلوط میكنیم.در ظرفی جدا برنج را به مرحله ابكشی میرسانیم و پس از ابكش كردن آن را دو قسمت میكنیم.یك قسمت را در ظرفی مناسب ریخته و آن را با مواد مخلوط میكنیم و قسمت دیگر را با نصف مرغ ساده مخلوط میكنیم.حالا 2 قابلمه در نظر میگیریم و ته آنها كمی روغن ریخته و سیب زمینی یا نان میگذاریم و مواد را به صورت جداگانه دم میكنیم. نكات: 1)بهتر است برای این غذا از ته چین ماست استفاده شود. 2)میتوانید همه مواد را با همه برنج مخلوط كرده و یكجا دم بیندازید.