ته چین عربی

پلو و ته چین

مواد اولیه : برای 4 نفر برنج 4پیمانه مرغ 4قطعه گوجه فرنگی 2عدد كاهو 1كیلو گرم كره نصف پیمانه زعفران به میزان لازم مغز آجیل به میزان لازم (برای تزیین) لیمو 4عدد (ریز و ترش) برگ بو 4عدد طرز تهیه : مرغ را از شب قبل یا حد اقل 2ساعت قبل با مقداری كره،زعفران ،آب لیمو ترش ، برگ بو و یك استكان آب پیاز مزه دار میكنیم .ظرف نچسبی را چرب کرده، تکه‌های مرغ را در آن می‌چینیم و مابین آنها گوجه‌فرنگی‌ها را خرد كرده و میچینیم روی مرغها را با كاهو میپوشانیم.دز ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبكشی میرسانیم و بعد از آبكش كردن آن را روی مرغ ریخته و دوباره كمی كاهو روی آن قرار میدهیم همین‌طور لابه‌لای برنج قرار می‌دهیم تا مواد تمام شود. بقیه زعفران را هم روی برنج ریخته و برنج را به مدت ۴۵ دقیقه می‌گذاریم تا دم بکشد. كمی كره را روی برنج میدهیم و بعد از دم كشیدن برنج را داخل ظرف مناسب برمیگردانیم. نکات: 1)بهتر است برنج را كمی پخته تر آبكش كنید كه قالبی در بیاید. 2)این غذا در پلو پز راحت تر طبخ میشود. 3)اگر دوست دارید به جای کاهو از اسفناج یا کرفس خرد شده استفاده كنید.