پلو مرغ با سبزیجات

پلو و ته چین

مواد اولیه : برای 4 نفر ذرت 1پیمانه (پخته شده با نمك) نخود فرنگی 1پیمانه1پیمانه (پخته شده) هویج 1پیمانه (نگینی شده) مرغ 8قطعه (فیله) پیاز 1عدد عصاره مرغ 3لیوان نمك به میزان لازم فلفل به میزان لازم زعفران 1قاشق چایخوری (ساییده شده) برنج 3پیمانه كره 200گرم روغن به میزان لازم زرشك به میزان لازم عسل 1قاشق مرباخوری طرز تهیه: ابتدا در ظرفی مناسب هویج را با مقداری آب نیم پز میكنیم و بعد نیمی از آن را با ذرت پخته شده و نخود فرنگی پخته شده در تابه ریخته و با مقداری كره خیلی كم تفت میدهیم تا عطر كره را به خود بگیرند. در ظرفی جدا پیاز را به 4تكه تقسیم كره و با بقیه كره كمی تفت میدهیم و فیله های مرغ را درسته یا خرد كرده به آن اضافه میكنیم و كمی تفت میدهیم تا تغییر رنگ دهد.سپس كمی زعفران به آن اضافه كرده و زیر شعله را بسیار كم میكنیم تا كمی بپزد الته نباید كاملا پخته شود!حالا همه مواد را با هم مخلوط میكنیم البته پیازهای مرغ را نباید به مواد اضافه كنیم.در ظرفی مناسب برنج را با عصاره مرغ به صورت كته دم میكنیم و در آخرین لحظات قبل از دم انداختن مواد را روی برنج میریزیم و بعد از دم كردن آن را جدا گانه برداشته و روی برنج میریزیم.نصف دیگر هویج را با یك قاشق عسل داغ و در حال جوش در تابه ای مناسب تفت دهید و آن را بر روی برنج بریزید تا غذای شما را بسیار زیباتر كند! نكات: 1)میتوانید مواد را به صورت لا به لا یا به صورت دمی هم درست كنید. 2)اگر دوست دارید از سایر سبزیجات مثل فلفل دلمه ای یا لوبیا سبز هم استفاده كنید.