پلو لوبیا چشم بلبلی

پلو و ته چین

مواد اولیه : برای 4 نفر لوبیا چشم بلبلی 300گرم برنج 3پیمانه شوید 200گرم (تازه) نمك به میزان لازم فلفل به میزان لازم زعفران به میزان لازم مرغ نیم كیلو فلفل دلمه ای 1عدد پیاز 1عدد هویج 1عدد طرز تهیه : ابتدا در ظرفی مناسب لوبیا را با دو پیمانه آب و مقداری نمك می‌پزیم به طوری كه له نشود و كمی برای جا افتادن زمان داشته باشد.مرغ را ابتدا به قطعات مناسب خرد كرده و آن را در كره تفت میدهیم و بعد با پیاز خرد كرده و ادویه تفت داده و فلفل دلمه ای و هویج را هم خرد كرده و اجازه میدهیم مواد كمی تفت داده شوند.كمی آب و مقدار بسیار كمی زعفران به مواد اضافه میكنیم و آنها را میپزیم و بعد از پخت مرغ را ریش ریش میكنیم و دوباره در كره تفت میدهیم .برنج را به مرحله آبكشی رسانده و پس از آبكش كردن از شوید تازه و مرغ و لوبیا به صورت لا به لا با برنج استفاده میكنیم. نكات: 1)حتما لوبیا را از شب قبل خیس كنید و آب آن را 2 مرتبه عوض كنید و اگر فراموش كردید آن را 2بار بجوشانید و آبش را خالی كنید. 2)اگر میخواهید میتوانید به جای مرغ از گوشت قلقلی یا تكه ای هم استفاده كنید.