ماکارونی با پنیر با گوشت گاو

اسپاگتی و ماکارونی

مواد اولیه : برای 8 نفر ماکارونی 450 گرم کره 1/4 فنجان (بدون نمک) آرد 1/3 فنجان شیر 4 فنجان خردل 1 قاشق چایخوری (آسیاب ‌شده) پنیر چدار 240 گرم (دودی، تازه رنده شده) نمک طبق ذائقه گوشت سینه گاو 2 فنجان (پخته از قبل) سس باربکیو 1/4 فنجان پنیر بلوچیز 120 گرم (خرد شده) طرز تهیه: 1. ماکارونی را طبق دستور روی بسته بپزید. 2. وقتی ماکارونی در حال پختن است کره را در یک روغن دان متوسط روی شعله ی متوسط حرارت دهید تا آب شود. آرد را اضافه کنید و هم بزنید و تفت بدهید تا مخلوط حالت یکدست مایع مانندی پیدا کند. شیر و خردل آسیاب شده را اضافه کنید و هم بزنید. گاهی هم بزنید و تفت بدهید تا داغ شوند و خوب ترکیب شوند. 3. پنیر چدار دودی را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. در صورت لزوم شعله را زیاد کنید تا پنیر زودتر آب شود. بچشید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید. 4. ماکارونی را با سس پنیر مخلوط کنید و داخل یک ظرف مخصوص فر شیشه ای چرب نشده به اندازه ی 22 در 32 سانتی متر بریزید. مخلوط را به صورت یک لایه پهن کنید. 5. گوشت سینه را روی ماکارونی و پنیر پخش کنید. سس باربکیو را روی آن بریزید و روی کل ظرف پنیر بلوچیز بپاشید. 6. کباب پز فر را روی درجه ی زیاد بگذارید. ماکارونی و پنیر را داخل فر قرار دهید به شکلی که 10 سانتی متر با المنت فر فاصله داشته باشد. 5 تا 10 دقیقه زیر کباب پز بپزید تا داغ شود و حباب کند. بعضی از قسمت های بلوچیز باید شروع به طلایی و قهوه ای شدن کند. 7. وقتی آماده شد بلافاصله سرو نمایید.