ماکارونی با پنیر با سالسا

اسپاگتی و ماکارونی

مواد اولیه : برای 8 نفر ماکارونی 450 گرم کره 1/4 فنجان (بدون نمک) آرد 1/3 فنجان شیر 4 فنجان خردل 1 قاشق چایخوری (آسیاب شده) پنیر مونتری جک 240 گرم (تازه رنده شده) پنیر چدار 240 گرم (تازه رنده شده، جدا) نمک طبق ذائقه فلفل طبق ذائقه سالسا نصف فنجان (با تندی متوسط) چیپس تورتیلا 1 فنجان (خرد شده) طرز تهیه: 1. ماکارونی را طبق دستور روی بسته بپزید. 2. زمانی که ماکارونی در حال پختن است، کره را در یک روغن دان متوسط روی شعله ی متوسط حرارت بدهید تا آب شود. آرد را اضافه کنید و هم بزنید و تفت دهید تا مخلوط نرم شود و حالت مایع پیدا کند. شیر و خردل آسیاب شده را اضافه کنید و هم بزنید. تا موقعی که خوب ترکیب شوند و داغ شوند گاهی هم بزنید و بپزید. 3. پنیر مونتری جک را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. در صورت لزوم شعله را زیاد کنید تا به آب شدن پنیر کمک کند. 120 گرم پنیر چدار را اضافه کنید و باز هم بزنید تا ترکیب شود. بچشید و به مقدار لازم نمک و فلفل اضافه کنید. سالسا را بریزید و هم بزنید. 4. ماکارونی پخته شده را با سس پنیر مخلوط کنید و داخل یک ظرف مخصوص فر شیشه ای چرب نشده به اندازه ی 22 در 32 سانتی متر بریزید. مخلوط حالتی شبیه سوپ خواهد داشت اما نگران نباشید. سس موقع پختن در فر غلیظ می شود و خود را می گیرد. مخلوط را به صورت یک لایه پهن کنید. 5. باقی پنیر چدار و چیپس تورتیلا را روی ماکارونی و پنیر بریزید. 6. 10 تا 15 دقیقه در فر با دمای 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتی گراد) بپزید تا داغ شود و سس به حباب زدن بیفتند و همه ی پنیر آب شود. 7. بلافاصله سرو نمایید. نکته: برای اینکه ماکارونی با پنیر تندتری داشته باشید، 1 عدد فلفل هالوپینوی ریز شده ی تازه را قبل از مخلوط کردن سس با پاستا به سس اضافه کنید و هم بزنید.