کوشاری

اسپاگتی و ماکارونی

مواد اولیه : برای 5 نفر برنج 4پیمانه ماكارونی نصف پیمانه (شكل دار) عدس نصف پیمانه مواد سس: پیاز 2عدد سیر 4حبه رب گوجه فرنگی 2قاشق سوپخوری آب 1پیمانه نمك به میزان لازم فلفل به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا ماكارونی را در ظرفی مناسب به مرحله آبكشی رسانده و كمی زهده تر از حالت عادی آن را آبكش میكنیم.عدس را با آب نیم پز میكنیم به طوری كه بیشتر مراحل پخت را مثل عدس برای عدس پلو گذرانده باشد و آن را آبكش میكنیم. در ظرفی مناسب نصف پیازها را پیاز داغ میكنیم و برنج شسته شده و بدون آب را داخل آن كمی تفت میدهیم و بعد ماكارونی و عدس را اضافه كرده و آن را درست مثل كته معمولی با مقدار مناسبی آب دم میكنیم. طرز تهیه سس: بقیه پیازها را در روغن سرخ می‌کنیم وقتی طلایی شد و سیر را رنده زده و با كمی نمك مخلوط كرده و به آن اضافه میكنیم . سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و مقداری آب جوش و نمک می‌افزاییم و هم میزنیم تا کمی غلیظ شود. پس از آماده شدن برنج آن را در دیس کشیده و سس را روی آن می‌زنیم. نكات: 1)اضافه كردن كمی زعفران به این سس غذا را خوشمزه تر میكند. 2)این سس در مصر به صورت تند مصرف میشود و فلفل قرمز فراوانی در آن ریخته میشود. 3)اگر دوست دارید با غذا كمی سیب زمینی سرخ كرده سرو كنید.