سوپ ماکارونی
آش و سوپ
مواد اولیه : برای 4 نفر روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری هویج 2 عدد (خرد شده) پیاز 1 عدد (بزرگ - خرد شده) عصاره سبزیجات 1 عدد (حل شده در 1 لیتر آب - یا 1 لیتر آب سبزیجات) گوجه فرنگی 400 گرم (خرد شده) نخود فرنگی 100 گرم لوبیا 100 گرم پاستا 250 گرم (ترجیحا ماکارونی با طعم سبزیجات) ریحان به مقدار لازم (برگ ریحان - اختیاری) پنیر پارمسان به مقدار لازم (رنده شده) نمک به مقدار لازم فلفل سیاه به مقدار لازم طرز تهیه: روغن را در قابلمه ریخته و روی حرارت گرم کنید. سپس پیاز و هویج را اضافه کرده، به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. عصاره سبزیجات و گوجه فرنگی را اضافه کرده و 10 دقیقه روی حرارت بگذارید. حالا نخود فرنگی و لوبیا را اضافه کنید و 5 دقیقه زمان دهید. وقتی سبزیجات نرم شدند، پاستا را اضافه کنید و اجازه دهید 2 دقیقه بجوشد تا پاستا نرم و آماده شود. اگر از ریحان استفاده میکنید، برگ های ریحان را در این مرحله اضافه کنید. بعد کمی نمک و فلفل اضافه کرده و در ظرف های دلخواه برای سرو بریزید. قبل از سرو با کمی پنیر پارمسان رنده شده تزئین کنید. میتوانید در صورت دلخواه با نان سیر سرو کنید.
