پاستای سیر

اسپاگتی و ماکارونی

مواد اولیه : برای 6 نفر کره 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری سیر 8 حبه (رنده شده) آب مرغ 6 فنجان پاستا 450 گرم (پاستای نواری شکل) پنیر پارمسان 115 گرم (رنده شده) خامه 1.5 فنجان جعفری به مقدار لازم (خرد شده) طرز تهیه: داخل یک قابلمه بزرگ، کره را با روغن زیتون روی حرارت قرار دهید تا کره آب شود. سپس سیر را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه تفت دهید تا عطر سیر پخش شود. آب مرغ را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید. ماکارونی ها را از وسط به دو نیم کنید و به آب مرغ داخل قابلمه اضافه کنید و بگذارید داخل آب مرغ بپزد. وقتی پاستا پخته شد، آن را آبکش نکنید، اما 1/4 فنجان از آب مرغ داخل قابلمه را بردارید و کنار بگذارید. حرارت را کم کنید و پنیر را اضافه کنید و هم بزنید تا اینکه پنیر تقریبا آب شود. قابلمه را از روی حرارت بردارید و با خامه و جعفری مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند. اگر سس خیلی غلیظ شد مقداری از 1/4 فنجان آب مرغ را در صورت تمایل اضافه کنید.