پاستا با میگو و سبزیجات

اسپاگتی و ماکارونی

مواد اولیه : برای 6 نفر روغن زیتون شش و نیم قاشق غذاخوری سرکه 4 قاشق غذاخوری کدو سبز 2 عدد (متوسط) فلفل دلمه ای 1 عدد (قرمز یا زرد) - به 4 قسمت تقسیم کنید میگومیگو 450 گرم گوجه فرنگی 2 عدد (بدون هسته و خرد شده) آب لیمو ترش 2 قاشق غذاخوری ریحان 1/2 فنجان (خرد شده) پنیر موزارلا 225 گرم (خرد شده) پاستا 225 گرم (پاستای ارز) نمک به مقدار لازم فلفل سیاه به مقدار لازم طرز تهیه: پاستای اُرزُ را داخل یک قابلمه با آب جوش و نمک بجوشانید تا نرم شود ولی شکل خود را از دست ندهد و بعد آبکش کنید و آب سرد روی آن بگیرید و بگذارید آب آن خوب برود و بعد به یک کاسه بزرگ انتقال دهید و با 1 قاشق غذاخوری روغن ترکیب کنید تا کاملا با روغن مخلوط شود. کباب پز یا منقل را آماده کنید. دو قاشق غذاخوری روغن و 2 قاشق غذاخوری سرکه را داخل یک کاسه کوچک بریزید و مخلوط کنید و به وسیله فرچه مخصوص از مخلوط روغن و سرکه روی فلفل دلمه ای و کدو بمالید و سپس با نمک و فلفل طعم دار کنید. آبلیمو، روغن باقیمانده و 2 قاشق غذاخوری سرکه را در یک کاسه کوچک بریزید. میگو را داخل یک کاسه متوسط قرار دهید و مخلوط بدست آمده از آبلیمو را به آن اضافه کنید و به صورت دَورانی بچرخانید تا همه میگو ها را پوشش دهد. روی میگوها نمک و فلفل بپاشید و به مدت 2 تا 3 دقیقه کباب کنید تا کاملا برشته شوند. میگو ها را با پاستا داخل یک کاسه قرار دهید. کدو و فلفل ها را خرد کنید و به کاسه پاستا اضافه کنید. باقیمانده سس آبلیمو، گوجه فرنگی، ریحان های خرد شده و پنیر موزارلا را هم اضافه کنید و کاسه را بالا و پایین کنید تا مواد خوب ترکیب شوند و بعد به مقدار لازم نمک و فلفل اضافه کنید. نکته: پاستای اُرزُ نوعی پاستا با برش ریز کمی بزرگتر از دانه های برنج است.