پاستا با سس دیابلو

اسپاگتی و ماکارونی

مواد اولیه : برای 2 نفر روغن زیتون 1 قاشق سوپخوری کره 1 قاشق سوپخوری پیاز نصف فنجان (خرد شده) سیر 2 قاشق سوپخوری (ریز شده) سرکه سفید 1/3 فنجان گوجه فرنگی 800 گرم (کنسروی، پوست کنده و خرد شده) دانه فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری شکر قهوه ای 1 قاشق چایخوری جعفری 1/4 فنجان (تازه، خرد شده) لیمو ترش 1 عدد (برش خورده) صدف 8 عدد کوچک (با پوست) میگو 8 عدد بزرگ پاستا به مقدار لازم (فتوچینی نوع مناسبی است) طرز تهیه: 1. فر را از قبل با دمای 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتی گراد) داغ کنید. 2. روغن زیتون و کره را داخل یک تابه ی در دار بریزید و روی شعله ی متوسط قرار دهید. زمانی که کره آب شد، پیاز خرد شده را اضافه کنید و 3 تا 4 دقیقه تفت دهید. سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. سرکه را اضافه کنید و بگذارید 1 دقیقه آرام بجوشد. گوجه فرنگی ها،‌دانه فلفل قرمز و شکر قهوه ای را اضافه کنید و بگذارید 8 دقیقه دیگر آرام بجوشد. 3. زمانی که سس در حال جوشیدن است، میگو ها را رگ گیری و آماده کنید سپس آنها را در یک سینی فر قرار دهید و در روغن زیتون، نمک و فلفل بغلتانید و 5 تا 6 دقیقه در فر بریان کنید. 4. صدف ها را به سس درون تابه اضافه کنید و در تابه را بگذارید. اجازه بدهید 4 تا5 دقیقه بخار پز شود. بعد از 4 تا 5 دقیقه صدف ها باید باز شده باشند. اگر یکی دو تا از آنها باز نشده بودند از تابه بیرون بیاورید و دو بریزید. میگو را به همراه مقداری پاستا و 1/4 فنجان آب پاستا اضافه کنید و هم بزنید سپس روی آن جعفری بپاشید و به همراه یک برش لیمو سرو کنید. نکات مهم: پاستای خود را طبق دستورات روی جعبه آماده کنید. حتماً 1/4 فنجان از آب پاستا را کنار بگذارید تا به همراه پاستا به سس اضافه کنید.