سوپ مرغ مخصوص

آش و سوپ

مواد اولیه : برای 4 نفر نمک یک قاشق چای خوری گشنیز نصف قاشق چای خوری زیره نصف قاشق چای خوری دارچین یک چهارم قاشق چای خوری هل یک چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه یک قاشق چای خوری فلفل دلمه ای یک و نیم قاشق چای خوری زردچوبه یک قاشق چای خوری ران مرغ یک عدد (پوست کنده) پیازپیاز یک عدد ( قطعه قطعه شده) سیر 5 حبه ( خرد شده) زنجبیل یک قاشق غذاخوری فلفل دانه یک قاشق غذاخوری روغن کانولا 2 قاشق غذاخوری شیرنارگیل به میزان لازم آبلیمو یک قاشق غذاخوری برگ ریحان 12 تا 20 عدد (تازه) برنج به میزان لازم (پخته شده) طرز تهیه: در یک کاسه کوچک نمک، گشنیز، زیره، دارچین، هل، فلفل سیاه، فلفل سبز و زردچوبه را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید روغن را در یک ماهیتابه عمیق در حرارت بالا گرم کرده و سپس پیاز و فلفل‌دانه را به روغن اضافه کنید، حرارت را کم کرده و مخلوط را هم بزنید تا پیاز طلایی شود حالا زنجبیل، سیر و ادویه های مخلوط شده در قسمت اول کار را به ترکیب اضافه کرده و به مدت یک دقیقه طبخ کنید. پس از یک دقیقه شیرنارگیل و ران مرغ را اضافه کرده و مخلوط کنید به طوری که مرغ در شیرنارگیل پوشانیده شود. پس از به جوش و خروش آمدن مخلوط داخل ماهیتابه، حرارت را کم کرده و به آن 20 دقیقه فرصت دهید تا جا بیفتد. وقتی که مرغ به خوبی پخته شد، حرارت را قطع کرده و ریحان و آبلیمو را به میزان دلخواه اضافه کنید حالا میتوانید مرغ را داخل دیسی گذاشته و همراه با برنج سرو کنید