پاستا با سس پستوی مارچوبه

اسپاگتی و ماکارونی

مواد اولیه : برای 4 نفر روغن زیتون نصف فنجان نمک نصف قاشق چایخوری آب لیمو 1 قاشق سوپخوری (تازه) سیر 2 حبه بزرگ (درشت خرد شده) پنیر پارمزان 1/3 فنجان + مقداری برای سرو کردن تخمه بلوط 1/4 فنجان (بو داده) مارچوبه 450 گرم (انتها زده شده) پاستا 450 گرم (خام) فلفل سیاه 1/8 قاشق چایخوری طرزتهیه: یک قابلمه بزرگ آب و نمک را جوش بیاورید. مارچوبه را به شکل تکه های 5 سانتی متری خرد کنید و آنها را 1 دقیقه در آب جوش بریزید سپس زیر آب سرد بگیرید. قابلمه آب جوش را در همان وضعیت نگه دارید. نوک مارچوبه ها را برای تزئین کنار بگذارید. بقیه ی آنها را به همراه تخمه بلوط بو داده، پنیر پارمزان، سیر، آب لیمو و نمک و فلفل در مخلوط کن بریزید. مواد را 10 تا 15 ثانیه مخلوط کنید سپس در حالیکه مخلوط کن روشن است روغن زیتون را داخل آن بریزید و بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند و مخلوط خوب زده شود. هر جا لازم بود دیواره های ظرف را بتراشید. سس پستو را در یک کاسه بریزید و طبق ذائقه با نمک و فلفل مزه دار کنید. پاستا را داخل آب جوش بریزید و بپزید تا نرم و قابل خوردن شود. پاستا را در یک بشقاب گود بزرگ بریزید سپس سس پستو شاخه های مارچوبه را روی آن بریزید و هم بزنید تا مخلوط شوند. با پنیر پارمزان تزئین کنید و سرو نمایید.