پاستا با سس آلفردوی کدو تنبل

اسپاگتی و ماکارونی

مواد اولیه : برای 6 نفر کره 1 قاشق سوپخوری (بدون نمک) آرد 1 قاشق سوپخوری خامه نصف فنجان شیر نصف فنجان پوره کدو تنبل 1 فنجان پنیر رومانو 1 فنجان (تازه رنده شده) نمک طبق ذائقه فلفل طبق ذائقه جوز 1 قاشق چایخوری (تازه رنده شده) فتوچینی 450 گرم (پخته شده) طرز تهیه: 1. در یک روغن دان 25 سانتی متری کره را آب کنید. آرد را اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید 2 تا 3 دقیقه تفت بخورد تا طلایی شود. شیر و خامه را کم کم به ظرف اضافه کنید و هم بزنید تا همه ی مواد ترکیب شوند. پوره کدو تنبل را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود. 5 تا 7 دقیقه بپزید و گاهی هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. 2. پنیر رومانو را مشت مشت اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود. ادامه بدهید تا کل پنیر اضافه شده باشد. 3. سس را با نمک و فلفل و جوز مزه دار کنید و در حین کار بچشید. در صورت تمایل نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید. 4. پاستای پخته شده را به ظرف اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود سپس بلافاصله سرو کنید. نکته: در صورت تمایل با مقداری پنیر رومانو، نمک دریایی، فلفل و جوز سرو نمایید.