کوکو اسفناج

کوکو و دلمه

مواد اولیه: اسفناج نیم كیلو (پاك كرده) تخم مرغ 4عدد گردو نصف لیوان (خرد شده) آرد سیب زمینی 1قاشق غذاخوری برگ سیر 3برگ پیازپیاز 2قاشق غذاخوری (سرخ شده) نمك به میزان لازم فلفل سیاه به میزان لازم روغن به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا اسفناج را شسته و به همراه برگ‌های سیر تازه را در اندازه‌های متوسط خرد می‌كنیم.در ظرفی تخم‌مرغ‌ها را شكسته و به همراه نمك و فلفل می‌زنیم. سپس گردو، آرد سیب‌زمینی، پیاز سرخ شده، برگ‌های سیر و اسفناج‌های خرد شده را به آن می‌افزاییم و مواد را كاملاً با هم مخلوط می‌كنیم. روغن را در تابه‌ای داغ كرده، از مخلوط تخم‌مرغ و اسفناج، درون آن می‌ریزیم و درپوش می‌گذاریم. تابه را روی حرارت متوسط می‌گذاریم. بعد از اینكه یك طرف كوكو سرخ شد، آن را برمی‌گردانیم و اجازه می‌دهیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود البته بدون سرپوش. نكات: 1)استفاده از آرد سیب‌زمینی در تهیه‌ی این غذا،باعث می‌شود كه كوكو آب نیاندازد. 2)اگر دوست دارید كوكو شما مثل تصویر سبز روشت شود آن را داخل فر بپزید و روغن بسیار كمی فقط در حد چرب كردن ظرف استفاده كنید. 3)اگر میخواهید كوكو شما پف كند تخم مرغ ها را در ظرفی بشكنید و سفیده آنها را با همزن آنقدر بزنید تا از ظرف نریزد سپس بقیه مواد را جدا آماده كرده و به آرامی به آن اضافه كنید و طوری هم بزنید كه پف آن نخوابد.