کوفته سیب زمینی و هویج

کوکو و دلمه

مواد اولیه: گوشت نیم كیلو (چرخ كرده و بدون چربی) سیب زمینی 2عدد هویج 1عدد پیازپیاز 1عدد آرد نخودچی 1قاشق سوپخوری پیاز 2عدد+2قاشق غذاخوری سرخ شده نمك به میزان لازم فلفل به میزان لازم زردچوبه به میزان لازم رب گوجه فرنگی 1قاشق غذاخوری گرد لیمو 1قاشق غذاخوری تخم مرغ 1عدد روغن به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا سیب‌زمینی، هویج و پیاز را بعد از شستن و پوست گرفتن با رنده ریز رنده كرده یا چرخ میكنیم و گوشت را به آن می‌افزاییم. تخم‌مرغ، آرد نخودچی، نمك، فلفل و زردچوبه را نیز افزوده و با هم به خوبی ورز می‌دهیم تا سفت و چسبنده شود.سپس از آنها گلوله هایی به اندازه نارنگی برداشته و گرد میكنیم.در ظرفی جداگانه مقداری روغن داغ میكنیم و رب گوجه فرنگی را در آن تفت داده، پیاز داغ را به آن افزوده و به همراه یك لیوان آب می‌گذاریم بجوشد. كوفته‌ها را به سس اضافه می‌كنیم و بعد از نیم‌پز شدن گرد لیمو را افزوده و با حرارت ملایم روی شعله می‌گذاریم تا بپزد. نكات: 1)یادتان باشد اگر پیاز شما زیادی آب داشت آبش را جدا كنید تا باعث وا رفتن كوفته نشود. 2)بهتر است مقداری زرشك تفت داده به سس كوفته اضافه كنید تا خوشرنگ تر شود. 3)برای آنكه كوفته شما وا نرود به یاد داشته باشید كه اولا آن را به خوبی ورز دهید و ثانیا داخل سس در حال جوش قرار داده و فضای خالی كمی بین آن ایجاد كنید. 4)اگر مایه كوفته شما شل بود مقدار بیشتری آرد نخودچی به آن اضافه كنید.