کرپ مرغ و سبزیجات
خوراک مرغ
مواد اولیه : برای 4 نفر قارچ 2پیمانه پنیر پیتزا 1پیمانه (رنده شده) مرغ 1قطعه (سینه) رب گوجه فرنگی 2قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای نصف پیمانه (نگینی شده و ترجیحا رنگی) ذرت نصف پیمانه پیاز 2عدد سبزی 3قاشق سوپخوری (شامل ریحان و جعفری ساطوری شده) نمك به میزان لازم روغن زیتون به میزان لازم فلفل به میزان لازم كره 50گرم برگ بو 5عدد مواد خمیر: زعفران به میزان لازم (اختیاری) تخم مرغتخم مرغ 3عدد شیرشیر 1ونیم پیمانه آرد 1پیمانه طرز تهیه مواد میانی: ابتدا مقداری كره را آب كرده و مرغ شسته شده را در آن تفت بدهید و اجازه دهید با مقداری آب و برگ بو و 1عدد پیاز و پودر سیر بپزد طوری كه 1پیمانه از آب آن باقی بماند.سپس مرغ را ریش ریش كرده و آب مرغ را از صافی بگذرانید و جدا بگذارید تا كمی خنك شود.ذرت را با مقداری آب و نمك كاملا بپزید و آبكش كنید. پیاز دوم را ریز كرده و در روغن تفت دهید تا نیمه سرخ شود.سپس فلفل دلمه ای خرد شده را به آن اضافه كرده و اجازه دهید كمی تفت بخورد.سپس مرغ را اضافه كرده و كمی نمك و فلفل و زعفران اضافه كنید و دوباره تفت دهید. قارچ ها را ورقه ورقه کرده وبه مواد بالا اضافه کنید سپس ذرت،رب گوجه فرنگی و سبزی را اضافه كرده و خوب تفت دهید تا آب مواد كاملا كشیده شود سپس زیر حرارت را خاموش کنید و پنیر پیتزای رنده شده را درون مواد بریزید و خوب مخلوط کنید. طرز تهیه خمیر نان کرپ: ابتدا فر را روشن كنید تا كمی گرم شود سپس آرد را با مقدار كمی نمك مخلوط كرده و 3مرتبه الك كنید تا كاملا هوا خورده و سبك شود.در ظرفی تخم مرغ ها را بشکنید و خوب بهم بزنید و در صورت تمایل به آن كمی زعفران اضافه كنید.سپس شیر را اضافه کرده و پس از مخلوط کردن به تدریج آرد را اضافه کنید تا مایه صاف و رقیقی بدست آید. در این حالت اگر مایه شما غلیظ بود از آب مرغ كنار گذاشته شده به آن بیفزایید. داخل تابه ای كره بریزید و اجازه دهید گرم شود سپس مقداری از خمیر را داخل آن ریخته و كاملا بگردانید تا سطح تابه را بپوشاند طوری كه بعد از پخت یك لایه نازك خمیر داشته باشید نه بیشتر! درون هر نان کرپ مقداری از مایه آماده شده مرغ و پنیر قرار دهید و آن را تا بزنید .پس از آماده سازی مواد را درون سینی فری که چرب کرده اید بچینید سپس داخل فر قرار دهید تا پنیر آب شود ، کرپ های آماده را درون ظرف بگذارید و روی آنها را با جعفری خرد شده تزیین کنید ، این غذا باید داغ سرو شود.
