زرشک پلو با مرغ
خوراک مرغ
مواد اولیه : برای 4 نفر زعفران به میزان دلخواه کره 1 قاشق غذاخوری روغن سرخ کردنی 2 قاشق غذاخوری شکر 2 قاشق مرباخوری زرشک 1 لیوان پیازپیاز 3 عدد - کوچک برنج 4 لیوان مرغمرغ بدون پوست - 300 گرم نمک به میزان دلخواه زردچوبه به میزان دلخواه طرز تهیه: تکههای مرغ را بدون افزودن ادویهای در 2 قاشق غذاخوری روغن سرخ کنید و بعد از طلایی شدن، پیازها را بیفزایید و پس از افزودن نمک و زردچوبه، مقداری آب بریزید و بگذارید روی حرارت ملایم پخته شوند. در قابلمهای که آب در حال جوشیدن است، برنج را بریزید و بعد از گذشت چند دقیقه آن را آبکش کنید. در تابهای کوچک کره، شکر، زعفران و زرشک بریزید و پس از آب شدن کره، کمی آب به آنها اضافه کنید و این مخلوط را از روی حرارت بردارید تا هم زرشکها قرمز بمانند و هم زعفران رنگ خود را به سایر محتویات بدهد. برنج را بعد از دم کشیدن در ظرف بکشید و روی آن را با برنج مخلوط شده با زرشک و زعفران بپوشانید. در ظرفی دیگر هم مرغ را بریزید و در کاسهای کوچک آب مرغ را سرو کنید.
