خورش مرغ ترش با ریواس

خوراک مرغ

مواد اولیه : برای 4 نفر ریواس 300گرم مرغ نیم کیلو رب گوجه فرنگی 1تا2قاشق سوپخوری پیازپیاز 1عدد زعفران 2قاشق غذاخوری (آب کرده) لیمو عمانی 2عدد گرد غوره به میزان لازم نمک به میزان لازم فلفل به میزان لازم خورش مرغ ترش با ریواس طرز تهیه: ابتدا ریواس را بشویید و پوست نازک روی ساقه های ریواس را جدا کرده و به صورت مستطیلی(مثل کرفس)خرد کنید.پیاز را رنده کرده و روی حرارت قرار دهید تا کمی آب آن تبخیر شود سپس روغن اضافه کرده و آن را نیمه سرخ کنید و تکه های مرغ شسته شده و پاک شده را به آن افزوده و کمی سرخ کنید تا مرغ تغییر رنگ دهد.سپس مقداری آب به آن افزوده و لیمو عمانی را شسته و سوراخ کنید و به آن بیفزایید و اجازه دهید غذا بپزد.نیم ساعت مانده به پخته شدن مرغ رب را جداگانه با مقداری روغن یا کره تفت داده و ادویه و زعفران و گرد غوره را به آن بیفزایید و به همراه ریواس های پاک شده به مرغ افزوده و اجازه دهید خورش جا بیفتد. نکات: 1)در صورت تمایل مقداری آبغوره هم به غذا بیفزایید. 2)اگر به گرد غوره دسترسی ندارید از گرد لیمو استفاده کنید. 3)در صورت تمایل این خورش را با رب انار ترش یا رب آلوچه طبخ کنید. 4)این خورش به صورت ترش طبخ میشود.سعی کنید مقدار گرد غوره و آبغوره در آن کم نباشد تا خوشمزه تر شود.