سوپ مینسترون

آش و سوپ

مواد اولیه: روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری پیاز 6 عدد متوسط سیر 2 حبه بزرگ سیب زمینی نیم کیلو (خرد شده) کنسرو گوجه فرنگی 1 عدد (خرد شده) عصاره مرغ 1 لیتر (یا عصاره سبزیجات) نمک به میزان لازم کنگر فرنگی 250 گرم (تازه یا منجمد - خرد شده) کنسرو نخود 1 عدد نخود فرنگی 1 فنجان (تازه یا منجمد) مارچوبه 250 گرم (خرد شده به صورت تکه های 4 سانتی) سبزیجات 2 فنجان (برگ چغندر، اسفناج، کلم پیچ، منداب، و غیره) سس پستو یک چهارم فنجان پنیر پارمسان به عنوان چاشنی طرز تهیه: 1- پیازچه ها رو خرد کنید و قسمت های سفید و سبز روشن اونا رو از قسمت بالایی و سبز رنگش جدا کنید. سیر ها رو مثل پیازچه ها خرد کرده و کنار اونا بزارین بمونن. سیب زمینی ها و کنگر فرنگی ها رو به تکه هایی خرد کنید که به راحتی تو قاشق غذاخوری جا بشن. 2- داخل یه قابلمه ی بزرگ با حرارت ملایم رو به بالا روغن زیتون رو به مدت 1 دقیقه گرم کنید. قسمت های سفید پیازچه ها رو همراه سیرها داخل قابلمه بریزین و 1 دقیقه تقت بدین. سیب زمینی ها رو اضافه کنید، هم بزنید تا خوب مخلوط بشن و به مدت 1 دقیقه اونا رو بپزین. 3- تکه های گوجه فرنگی کنسرو شده رو همراه با آب کنسرو و عصاره ی مرغ یا سبزیجات به قابلمه اضافه کنید. بزارین به آرومی بجوشن، به میزان لازم نمک اضافه کنید، در قابلمه رو بزارین و با حرارت ملایم رو به پایین برای 10 دقیقه بپزین. 4- کنگر فرنگی ها رو اضافه کرده و 5 دقیقه دیگه بپزین، بعد نخود و نخود فرنگی ها رو اضافه کنید و 5 دقیقه دیگه بزارین بپزن. در قابلمه رو بردارین و مارچوبه رو اضافه کنید. 2 دقیقه بپزین. سبزیجات و قسمت های سبز پیازچه رو اضافه کنید. خوب به هم بزنید و بزارین یه دقیقه بپزن. 5- شعله رو خاموش کنید و سس پستو رو اضافه کنید. از پنیر پارمسان میتونید به عنوان چاشنی استفاده کنید.