جوجه کباب فوری

خوراک مرغ

مواد اولیه : برای 5 نفر مرغ 1كیلو (فیله و مخصوص جوجه كباب) زعفران 1چهارم قاشق مرباخوری (ساییده شده) نمك 2قاشق مرباخوری سرصاف فلفل سیاه به میزان لازم پیازپیاز 1عدد لیمو ترش 1عدد كره 50گرم روغن زیتون 5قاشق غذاخوری طرز تهیه: ابتدا فیله های مرغ را از هر گونه چربی و پوست اضافه پاك كرده و از درازا به دو نیم كنید و با گوشتكوب یا دسته چاقو بكوبید تا كمی نرم شود و بعد در كاسه ای بریزید. پیاز را پوست بكنید. ریز خرد كرده و روی فیله های مرغ بریزید. پوست لیموترش را روی فیله های مرغ رنده كنید. سپس آب آن را بگیرید و با زعفران و نمك مخلوط كنید و روی فیله های مرغ بریزید. روغن زیتون را نیز روی فیله ها بریزید و بگذارید كمی در یخچال بماند.سپس آنها را به صورت مارپیچ یا گرد رول كرده و به سیخ چوبی بزنید.كره را در تابه ای بریزید و وقتی آب شد همه سیخ ها را درون تابه بچینید. سپس شعله را زیاد كنید و دو طرف آنها را در تابه طلایی كنید. سپس در ظرف كشیده و سرو كنید. نكات: 1)در صورتی كه وقت مناسب دارید بهتر است جوجه ها را یك شب داخل یخچال بگذارید. 2)اضافه كردن مقداری برگ بو و رنده پوست پرتقال به خوشمزه شدن جوجه كمك زیادی میكند. 3)در صورت تمایل مقداری سماق قرمز هم به جوجه ها اضافه كنید .