همبرگر آسیایی با قارچ

کباب ها

مواد اولیه : برای 6 نفر پیازچه 2 قاشق غذاخوری (خرد شده) روغن کانولا 2 قاشق غذاخوری سیر 2 حبه (خرد شده) قارچ 115 گرم (خرد شده) نمک 1 قاشق چای خوری گوشت چرخ کرده 790 گرم سس سویا 2 قاشق غذاخوری روغن کنجد 3 قاشق چای خوری فلفل سیاه 3/4 قاشق چای خوری سس هویسین 1/2 فنجان زنجبیل 1 قاشق غذاخوری (خرد شده) سرکه برنج 1 قاشق غذاخوری سس فلفل 1 قاشق چای خوری کاهو 2 دسته فلفل دلمه ای 1 فنجان (فلفل دلمه ای قرمز خلال شده) هویج 1 فنجان (خلال شده) گشنیز 1/3 فنجان (برگ گشنیز) طرز تهیه: روغن را داخل یک قابلمه بزرگ گرم کنید. پیازچه و سیر را به قابلمه اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه تفت دهید سپس قارچ را اضافه کنید و روی آن نصف قاشق چای خوری نمک را پراکنده کنید و به مدت 4 دقیقه تفت دهید تا نرم شود. سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید داخل قابلمه خنک شوند. گوشت را داخل یک کاسه بزرگ قرار دهید و با یک قاشق غذاخوری سس سویا، یک قاشق چای خوری روغن کنجد، فلفل سیاه و یک دوم قاشق چای خوری نمک مخلوط کنید. سپس با مخلوط قارچ ترکیب کنید و از مخلوط قارچ 18 عدد برگر کوچک شش سانتیمتری درست کنید و آن ها را داخل سینی قرار دهید. سس هویسین، زنجبیل، سرکه برنج، سس فلفل، یک قاشق غذاخوری سس سویا و دو قاشق غذاخوری روغن کنجد را داخل یک کاسه کوچک برای تهیه سس مخلوط کنید. روی سینی منقل را با اسپری روغن بپاشید. باربیکیو را آماده کنید. هر طرف برگرها را به مدت 3 دقیقه روی سینی کباب کنید و بعد داخل بشقاب بچینید. کاهو، فلفل دلمه ای، هویج و گشنیز را داخل یک کاسه جدا قرار دهید و سس را جدا قرار دهید. اجازه دهید میهمانان شما برگر را داخل برگ کاهو با سس سبزیجات بپیچند.