کباب شیره

کباب ها

مواد اولیه : برای 5 نفر گوشت 300گرم (چرخ کرده و مخلوط گوسفندی و گوساله) پیاز 2عدد تمرهندی 1بسته كوچك شكر 3قاشق سوپخوری دارچین 1قاشق مرباخوری زردچوبه به میزان لازم نمك به میزان لازم فلفل به میزان لازم روغن به میزان لازم (برای سرخ كردن) تخم گشنیز 1قاشق غذاخوری (پودر) طرز تهیه: ابتدا یكی از پیاز ها را رنده کنید و به همراه گوشت چرخكرده و نمک و فلفل و پودر تخم گشنیز مخلوط کنید و حسابی ورز دهید.پیاز بعدی را خلالی خرد کنید. تمبر هندی را با 2 لیوان آب مخلوط کنید و با صافی صاف کنید طوری كه گوشت آن كاملا جدا شود و همراه با شکر و زردچوبه و 2 لیوان آب به پیاز داغ اضافه کنید و بعد از جوش آمدن، گوشتها را به صورت کوفته ریزه درست کنید و در آن بریزید تا بپزید و آب آن کم شود در انتها دارچین را اضافه کنید و اجازه دهید سس كاملا غلیظ شود. نكات: 1)این غذا جزو غذاهای سنتی جنوب ایران است. 2)این كوفته را هم با برنج و هم با نان میتوانید سرو كنید. 3)اگر دوست دارید مقداری رب انار هم به سس اضافه كنید تا خوشمزه تر باشد. 4)دقت كنید كه سس شما باید كاملا غلیظ شود.