کباب بره

کباب ها

مواد اولیه : برای 10 نفر گوشت 1كیلوگرم (بره تازه) سركه سیب 4قاشق غذاخوری روغن زیتون 1چهارم لیوان سیر 4حبه پیاز 2عدد نمك به میزان لازم فلفل به میزان لازم برگ بو 4عدد برگ نعنا 10عدد چوب دارچین 2عدد طرز تهیه : در ابتدا گوشت را شسته و چربی های اضافی آن را بگیرید و به شكل مربعی خرد كنید و داخل ظرفی ریخته و پیاز را رنده كرده و به همراه سیرهای له شده ، روغن ، سرکه ، نمک ،فلفل،برگ بو،چوب دارچین و برگ نعنا خوب مخلوط كنید.مخلوط را داخل ظرف دردار بگذارید یا روی ظرف را با سلفون خوب پوشش دهید و به مدت حداقل 3 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا طعم مواد جذب گوشت شود. پس از مدت زمان لازم برای استراحت گوشت را از یخچال خارج کنید و به سیخ بکشید ( یک پیاز باقی مانده را خرد کنید و لابلای هر گوشت تکه ای پیاز قرار دهید ) ، سیخ های کباب را روی حرارت ذغال یا حرارت گاز قرار دهید و بچرخانید تا تمام سطح کباب برشته شود. نكات: 1)در صورتی كه از سیخ چوبی استفاده میكنید حتما آن را از قبل 1ساعت در آب بگذارید تا آتش نگیرد. 2)در صورت تمایل مواد را به سیخ چوبی (خیس خورده)زده و به همراه كره با حرارت بسیار ملایم داخل تابه سرخ كنید. 3)پس از پخت كبابها را با نان یا كته و به همراه آبلیمو و گوجه كباب كرده سرو كنید.