دنده کباب

کباب ها

مواد اولیه : برای 2 نفر دنده 5 قطعه (گوسفندی) پیاز 1عدد سیر 2حبه ماست 1لیوان برگ بو 2عدد سس گوجه فرنگی 3قاشق غذاخوری نمك به میزان لازم فلفل به میزان لازم زعفران 1قاشق سوپخوری (آب كرده) طرز تهیه : ابتدا دنده ها را از هم جدا كرده و بشویید .داخل ظرفی مقداری آب سرد و یخ بریزید و تکه های گوشت دنده گوسفند را داخل کاسه بریزید و به مدت 1 ساعت کناری قرار دهید ، پس از این مدت زمان گوشت را آبکشی و خشک کنید. سیر را رنده زده و پیاز را خرد كنید و به همراه ماست،زعفران، ، برگ بو ، نمک و فلفل داخل ظرفی مخلوط کنید سپس تکه های دنده را اضافه کنید و هم بزنید تا تمام قسمت های گوشت به این مواد آغشته شود.گوشت های آغشته به سس را داخل ظرفی در دار بریزید و یه مدت 3ساعت تا 12 ساعت داخل یخچال قرار دهید.پس از مدت زمان لازم دنده ها را از یخچال خارج کنید سپس سس گوجه فرنگی را روی دنده ها بریزید و خوب مخلوط کنید تا دنده ها خوب به سس آغشته شوند ، سینی فر را چرب کنید و دنده ها را داخل سینی قرار دهید و داخل فر با حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 تا50 دقیقه قرار دهید تا خوب برشته و طلایی شوند. نكات 1)هرچه دنده بیشتر داخل سس بماند خوشمزه میشود و بهتر است آن را حتی تا 14ساعت نیز داخل سس نگه دارید. 2)هر 15دقیقه یك بار به دنده های داخل فر سر بزنید چون اگر قدرت فر شما زیاد باشد میسوزند. 3)در صورت تمایل مقداری آویشن و خامه هم به مواد سس اضافه كنید. 4)بهتر است به جای سس قرمز از سس باربیكیو استفاده كنید.