خوراک بلدرچین

کباب ها

مواد اولیه : برای 4 نفر بلدرچین 1200 گرم آب لیمو ترش 2.5 فنجان پیاز 3 عدد (خام خلال شده) زعفران به مقدار لازم روغن زیتون نصف فنجان کرفس به مقدار لازم (خرد شده) فلفل به مقدار لازم نمک به مقدار لازم طرز تهیه : بلدرچین را بعد از تمیز کردن با 2 تا 3 لیوان آب ، یکی دو عدد پیاز خرد کرده و یکی دو برگ ساق کرفس و چند ساق جعفری میگذاریم نیم پذ شود و آب آن به خودش برود و سسی از روغن زیتون با کره آب کرده و آب لیمو نمک فلفل را آماده میکنیم و بلدرچین را در سس میخوابانیم. بعد مثل کباب جوجه به سیخ میکشیم و روی حرارت ملایم کباب میکنیم. باید زمان طبخ آن از جوجه طولانی تر و حرارت ملایم تر باشد و مرتب به آن سس کره با آب لیمو بدهید تا کاملا کباب پخته و برشته شود