ترشه مرغ کباب

کباب ها

مواد اولیه : برای 7 نفر مرغ 1عدد سیب زمینی نیم كیلو رب گوجه فرنگی 1قاشق غذاخوری پیاز 1عدد رب نارنج 2فاشق غذاخوری نمك به میزان لازم فلفل به میزان لازم روغن به میزان لازم زردچوبه به میزان لازم ترشه مرغ كباب طرز تهیه: ابتدا مرغ را شسته و به قطعات مناسب خردمیكنیم و با نمك و فلفل كاملا آن را مزه‌دار كرده سپس در روغن سرخ می‌كنیم تا طلایی رنگ شود. رب گوجه‌فرنگی، زردچوبه و ادویه را به روغن اضافه كرده و كمی تفت می‌دهیم. پیازداغ و یك لیوان آب جوشیده، رب نارنج، نمك و فلفل را افزوده و اجازه می‌دهیم مرغ با حرارت ملایم كاملا بپزد. (در این فاصله تكه‌های مرغ را زیر و رو می‌كنیم) زمانی كه مرغ پخته و آب آن غلیظ شد و به روغن افتاد در ظرفی جداگانه سیب‌زمینی‌های ورقه شده را سرخ می‌كنیم. مرغ را در ظرف كشیده و با سیب‌زمینی سرخ شده تزیین می‌نماییم. نكات: 1)اگر رب نارنج نداشتید از رب انار ترش یا رب آلوچه استفاده كنید. 2)بهتر است این غذا با برنج كته مصرف شود ولی سرو آن با نان هم لذت بخش است.