سوپ سیب زمینی خامه ای

آش و سوپ

مواد اولیه: سیب زمینی 4 فنجان (خرد شده) کرفس 3/4 فنجان (خرد شده) پیازچه 1.5 فنجان (خرد شده) هویج 2 فنجان (خرد شده) آب 2 و 1/4 فنجان نخود فرنگی 1/2 فنجان نمک 2 قاشق چای خوری کره 55 گرم آرد 30 گرم فلفل سیاه 1/4 قاشق چای خوری شیر 4 فنجان عصاره مرغ 2 عدد طرز تهیه: پیازچه را در 1/4 فنجان آب داخل یک قابلمه بزرگ روی حرارت قرار دهید و بپزید تا پیازچه ها نرم تر شوند. سپس سیب زمینی، کرفس، هویج، یک قاشق چای خوری نمک و دو فنجان آب را به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید و بگذارید به مدت 20-25 دقیقه آرام بجوشد. در این زمان، داخل یک تابه، کره را ذوب کنید و بعد آرد را اضافه کنید تا اینکه پف کند و بعد به آرامی شیر، عصاره مرغ، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا اینکه غلیظ شود. مخلوط را به سبزیجات داخل قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا بدینوسیله گرم شود.